开设生鲜店需要办理的证件包括：
营业执照：
这是开设任何店铺的基本要求，需要到当地工商局办理，办理时需要提供房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件以及彩色照片等材料。
食品经营许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，开办生鲜超市需要申请《食品经营许可证》，办理时需要向当地的食品药品监督管理部门提交人员健康证、生产许可证、卫生许可证等资料，并等待审核通过。
卫生许可证：
这是为了确保生鲜超市的卫生条件符合国家标准，需要到当地卫生局申请办理，办理时需要携带房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件等资料。
健康证：
对于超市从业人员，需要办理个人健康证，以确保身体健康合格，才能上岗。
税务登记证：
这是纳税人必须持有的证件，办理时需要提供营业执照、法定代表人身份证、税务代理人身份证等相关资料。
组织机构代码证：
这是企业组织机构必须办理的证件，办理时需要提供营业执照、法定代表人身份证、组织机构代码证等相关资料。
烟草专卖零售许可证：
如果超市涉及销售烟草制品，需要到当地烟草专卖局办理。
消防许可证：
某些场所需要去消防部门办理消防许可证。
建议你在办理这些证件时，先咨询当地相关部门或专业服务机构，以确保流程顺利进行并符合法规要求。
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