乌鱼蛋，并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
清朝康熙年间的《日照县志》记载，“乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效。且富含人体必须的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。
由乌鱼蛋制成的菜肴中，以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为著名。
其特点是：蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。
主料
乌鱼蛋
辅料
香菜
调料
鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
特点
酸辣鲜香、开胃利口
相关文章：
卡萨帝空调24小时售后服务维修点号码实时反馈-今-日-更-新（卡萨帝空调空调除湿标志 ）08-23
AUX空调维修售后号码24小时丨全国400服务点实时反馈-今-日-更-新（AUX空调室内外电控(新老平台)通讯协议不匹配 ）08-23
酷风中央空调全国维修服务号码实时反馈-今-日-资-讯（酷风中央空调空调e5故障 ）08-23
tica空调全国服务号码-全国400服务号码实时反馈-今-日-资-讯（tica空调空调遥控器模式 ）08-23
长虹空调24小时售后服务热线实时反馈全+境+到+达（长虹空调空调 e2 ）08-23
清华同方空调服务热线号码各区24小时维修实时反馈-今-日-汇-总（清华同方空调空调 e2 ）08-23