冬至
冬至， 又叫“冬节”。我国民间有过冬节的习俗。
早在2700多年前的春秋时代，我国已经准确地用土圭观测太阳测定出冬至来了， 它是二十四节气中最早订出的一个。
当时把冬至叫做“日短至”， 就是一年中太阳最低，夜晚时间最长，白天时间最短的日子。一般是阳历12月22或23日，从这天起，太阳直射点逐渐北移，北半球的白昼时间一天天变长。古人对冬至的说法是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”
因为每年从冬至起， 白昼开始增长， 到来年夏至才又逐渐缩短， 因此民间有“冬至阳生”一说。唐代大诗人杜甫在《小至》一诗中说：“天时人事日相催，冬至阳生春又来”， 对冬至作了正确的描述和赞叹。《史记·律书》上也说：“气始于冬至， 周而复始。认为冬至是白昼最短的向逐渐长的转折，是一阳之始，是个吉利日子。所以， 古代非常重视“冬节”， 从汉代开始， 每逢冬至， 群臣百官要举行“朝岁之礼”为皇帝祝寿， 称为“贺冬”。老百姓也很重视冬至， 每年冬节都要全家团聚， 欢乐地吃顿饺子， 来庆贺节日。在台湾省还一直流传着冬节祭祖的习俗，人们蒸九层糕拜祖先。九层糕是甜糕、咸糕、松糕、萝卜糕、芋头糕等。用子孙们劳动创造的果实，纪念自己的祖宗。
过了冬至， 各地气候都进入一个最寒冷的阶段，有“冷在三九， 热在三伏”的说法。大约从南北朝时代起，我国就有“数九”的说法。数九是把冬至后的81天，分成九个段落， 每个时段为九天， 人们便编出了一个“九九歌”：
一九二九伸不出手，
三九四九沿凌走，
五九六九春风摆柳，
七九八九河开雁来，
九九杨落地， 九尽杏花开。
劳动人民还结合农业生产， 编了一套新“九九歌”：
头九二九家里供手，
三九四九沿河插柳，
五九六九牵牛走，
七九八九田头放火，
九尽百花开， 老牛耕地来。
冬至以后， 地面向天空散发的热量比由天空辐射地面上的多，气温继续降低， 尤其三九前后，气温最低，所以人们常说冷在三九。
在我国北方的冬天， 千里冰封， 万里雪飘， 人们追切希望桃红柳绿的春天早日到来。冬至一过， 白昼要一天天长了， 春气开始萌动， 因此， 文人学士们又兴起了冬至时画“九九消寒图”的俗尚。
“九九消寒图”指在“日冬至，画素梅一支，为瓣八十一。日染一瓣，瓣尽而九九毕”， 这便是“试看图中梅尽黑， 自然门外草青青”。
人们画梅， 是因为过了冬至， 正是雪兆丰年， 梅传春色的时节。冰肌玉骨， 清香潇洒的梅花， 挺立于严风冰雪中， 是来报春的。
梅花在我国有3000多年的栽培史。它是花卉中的佼佼者： 疏影横斜， 活色生香， 沁人肺腑，极有观赏价值。其花期在百花之先而名列花谱之首。古人说“水陆草木之花， 香而可爱者甚众， 梅独先天下而春， 故首及之”。梅花正是以“独先天下而春”，又不争春， 格外为人喜爱的。
梅， 系落叶小乔木， 高的可达三丈， 暮冬早春先长叶后开花。古时品种繁多，有重叶梅、宫城梅，同心梅、照水梅、九英梅、台阁梅、丽枝梅、品字梅、时梅、墨梅、紫梅等， 可惜大多数失传。如今所见的有绿梅、青梅、红梅、白梅、腊梅等。冬至前后，人们过节大都喜欢赏梅、咏梅， 喝“梅花粥”。在我国民间，冬至人们总习惯做些应时食品， 来庆贺这个节日。
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